Vista
Color rubí oscuro, casi opaco en el centro.
Olfato
Aromas de moras, cerezas negras, pimientos rojos maduros, pimienta negra y acedera, complementados con notas especiadas y de carne curada.
Gusto
Cuerpo tenso y musculoso con un extracto marcado, envuelto en taninos sedosos y firmes. Presenta una acidez refrescante que da paso a frutas de color rubí brillante y un final fresco y mineral.
Temperatura
Se recomienda servir a 16 ºC
Maridaje
Se recomienda acompañar con pechuga de pato con frutos rojos o miel, atún semi-cocido a la plancha, castañas salteadas con setas y quinoa.
Opinión del Summiller
El Clau de Nell Cabernet Franc 2021 es un fiel representante de los Cabernet Francs de Loira, ofreciendo una intensidad aromática sin sobrepasar, manteniendo una transparencia y vivacidad en el paladar. Su cultivo biodinámico en terroirs de arcilla y limo con gravas y sílex rojo sobre tuffeau subraya la filosofía de respeto por la tierra y el terroir de la bodega
