Olfato
Aromas de fruta roja madura, como cereza, arándano y grosella, con delicados toques de monte bajo, hierbas mediterráneas, pimienta negra, clavo y cacao. En boca, es equilibrado, vivo y envolvente, con taninos sedosos y un final largo y elegante.
Gusto
Armonioso, vivo, envolvente y equilibrado. Con taninos suaves y un final elegante y largo.
Temperatura
Se recomiendan 17-18 ºC
Maridaje
Rodaballo al horno con su pil pil y un toque de ajo morado terroso; pichón de bresse confitado y marcado en el grill, con coliflor y pera macerada en vino tinto; solomillo de buey al horno con pimienta negra del Camerún y setas de monte; cochinillo asado con manzana ácida.
