Vista
El vino presenta un color ámbar con reflejos yodados.
Olfato
En nariz, se destacan notas de acetaldehídos, con un carácter punzante y aromas marinos que recuerdan a la lonja, salazones y ahumados. También se perciben notas de nueces y almendras negras.
Gusto
En boca, se muestra extraordinariamente seco, con una marcada salinidad que le confiere longitud y complejidad. Su sequedad y acidez son notables, lo que lo convierte en un vino ideal para maridar con una amplia variedad de alimentos.
Temperatura
Se recomiendan 12-14 ºC
Maridaje
Este vino marida especialmente bien con platos que presenten contrastes fuertes, como encurtidos, salazones, caviar y arenques. Además, es ideal para acompañar platos en los que el vinagre sea un elemento dominante, como los escabeches. También armoniza bien con alcachofas y espárragos.
