Olfato
Notas de frutas frescas y maduras, como pera, nectarina y melocotón blanco, se unen a los aromas de flores blancas frescas. Luego estos se transforman en notas de pastelería, doradas y dulces, con toques de avellanas, bizcocho y nueces frescas.
Gusto
La entrada es suave, fluida y armoniosa. Luego se despliega la textura, tan delicada como la cachemira. La primera impresión de suavidad se transforma poco a poco en una acidez más marcada que se prolonga y se mantiene para dar lugar a un final intenso con un toque de yodo realzado por un sabroso tono de pomelo rosado.
Temperatura
6-8ºC grados o con hielo.
Maridaje
Combinar la frescura y la dulzura en los platos. Carnes blancas cocinadas en caldo, al horno o a baja temperatura. Pescados y moluscos de textura firme (ostras planas, vieiras, rodaballo, rape). Aventurarse con las especias dulces.
