Gusto
Fresco y ligero en el paladar, con burbujas suaves y agradables, acompañado de sabores de melón de casaba, pan recién horneado, nueces tostadas, mermelada de albaricoque, piña caramelizada, croissant y anacardo. El final es sorprendentemente brillante.
Olfato
Bruant: primer cava sin sulfitos, Pansa Blanca y suelo Sauló. Esencia mediterránea: fruta, hinojo, salinidad, burbuja cremosa.
Temperatura
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC
Maridaje
Aperitivos, pescados azules, arroces de pescado y carnes blancas.
Opinión del Sumiller
El Bruant 2021 de Celler de les Aus destaca en el mundo del cava por su enfoque radical y naturalista, sin añadir sulfitos y enfocándose en resaltar la pureza de la variedad Pansa Blanca y el carácter único del suelo Sauló. Este cava es un testimonio del compromiso de la bodega con la elaboración de vinos de la manera más natural posible, lo cual es un rasgo distintivo en su filosofía de vinificación.
